المايونيز
نقدم
لكم طريقه تحضير المايونيز من مطبخ شيف
مصطفي | chef
mostafa ، المايونيز
وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
مكونات المايونيز
المكونات
|
الكميه
|
صفار بيض
|
4:3
|
زيت زيتون
|
600 جرام
|
خل
|
2 جرام
|
عصير ليمون
|
4 جرام
|
مستردة
|
8 جرام
|
ملح
|
5 جرام
|
فلفل أسود
|
5 جرام
|
طريقه تحضير المايونيز :
- اخفق أصفر البيض مع الملح والمستردة .
- أضف نصف كمية الخل ثم اضف الزيت نقطة نقطة مع استمرار الخفق ويضاف الخل مع الزيت الي لآخر.
- في النهاية يضاف عصير الليمون حتي تصبح الصلصة مربوطة وناعمة.
لضمان نجاح المايونيز يجب اتباع الاتي:-
- أن يكون الخفق في اتجاه واحد.
- أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة.
- أن يكون انسياب الزيت أثناء الخفق مناسب لسرعة الخفق.
- أن يكون كمية الزيت مناسبة تماما لكمية أصفر البيض.