تعريف الطهي
هي الطريقه التي يستخدمها الطهاة لإعطاء
الاكل شكل الفني والجمالي وتحسين مذاقه واختيار محتويات الطبق الواحد
فوائد الطهي
- تستخدم وسلامه الغذاء عن طريق انه يقضي على بعض البكتيريا والميكروبات.
- يساعد في بقاء الاكل لمده اطول دون تلف.
- يساعد في تحسين قابليه الهضم.
- يساعد في تنويع الاصناف للماده الواحده.
- يحسن من الشكل والاستساغه.
- يخسف الاطعمه الرائحه والنكهه و يساعد على فتح الشهيه.
تعريف المطبخ
- هو المكان الذي يتم فيه تحويل المواد الغذائية الخام الي طعام يصلح للتقديم الي العملاء.
او :
- هو المكان المعد و المجهز بالأدوات و المعدات المتخصصة لعمليات الطهي المختلفة بهدف تحسن المواد الغذائية الخام و تحويلها الي اصناف قابله للاستهلاك