السمك بالزعفران
نقدم لكم طريقه
تحضير السمك بالزعفران من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، السمك
بالزعفران وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته
اللذيذه
المكونات
تكفي 2 شخص
مكونات السمك بالزعفران
|
المكونات
|
الكميه
|
|
زيت ذره
|
50 جرام
|
|
بصل مفروم
|
50 جرام
|
|
طماطم كونكاسيه
|
30 جرام
|
|
فلفل مقطع مكعبات صغيره
|
20 جرام
|
|
سمك فيليه
|
300 جرام
|
|
حبهان
|
5 جرام
|
|
كمون
|
5 جرام
|
|
قرفة
|
5 جرام
|
|
عصير ليمون
|
15 جرام
|
|
أرز بسمتي
|
200 جرام
|
|
زبيب
|
10 جرام
|
|
زعفران بودر
|
20 جرام
|
|
ماء ورد
|
5 جرام
|
|
فسدق مقشر مسلوق
|
10 جرام
|
|
لوز مقشر مسلوق
|
20 جرام
|
|
مرق السمك
|
1 لتر
|
|
ملح
|
10 جرام
|
طريقة عمل السمك بالزعفران :
- يوضع الزيت على النار وعندما يسخن يضاف اليه البصل المفروم.
- يتم اضافة الطماطم الكونكاسيه والفلفل الى البصل المفروم.
- قطع السمك إلى شرائح طويلة ومتوسطة العرض ونضيفها الى الخضروات مع الحبهان والقرفة والكمون والملح.
- نغسل الارز البسمتي جيدا ونصفيه ثم نضيفه الى السمك والزبيب وتقلب كل المواد مع بعضها البعض.
- يذاب الزعفران في ماء الورد و نضيفها الى الرز و تغطي جميع المكونات بمرق السمك.
- عندما يبدأ المرق في الغليان نغطى الحلة ويدخل فرن متوسط الحرارة لمده عشرين دقيقه.
- عند التقديم يتم تزيين السطح باللوز والفستق.