طريقه عمل سلطة الطحينة

سمك محشي في الفرن

نقدم لكم طريقه تحضير سمك محشي في الفرن من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، سمك محشي في الفرن وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

وصفة سهلة جداً لتحضير السمك في الفرن والاستمتاع بمذاقه الحقيقي وهي تحضر بنوع من السمك المسمى الدوراد وهو موجود في آل الأسواق وعند بائعي السمك لون السمكة بيكون بين ا لرمادي والأبيض وفيها قشور كثيرة وبالإمكان استعمال أي نوع سمك مفضل لديكم على أن يكون وزن آل سمكة يتراوح بين  200و 350غرام للسمكة الواحدة. يعني تحتاجوا للسمك فقط لأنه بقية المقادير موجودة دائماً عندنا في بيوتنا والوصفة سهلة التحضير وصدقوني شهية جداً ومذاقها يجنن

المكونات تكفي 4 اشخاص

مكونات سمك محشي في الفرن

المكونات	الكميه
4سمكات يكون وزن آل واحدة	200 الي 350 غرام
بصل مفروم	70 جرام
طماطم مهروسه	100 جرام
ثوم مفروم	50 جرام
كزبره مفرومه	10 جرام
بقدونس مفروم	10 جرام
زيت زيتون	50 جرام
ليمون مقطع شرائح	20 جرام
زبدة	100 جرام
ملح	10 جرام
كمون	10 جرام
مسحوق فلفل أحمر	5 جرام
زعتر مطحون	5 جرام
بيض	2

طريقه عمل سمك محشي في الفرن :

1. ننظف السمك جيداً ونفتحهم في الوسط ونتركهم جانباً.
2. في مقلاة نضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف عليه الطماطم المهروسة ونقلب جيداً.
3. نضيف الثوم والملح والكمون ونتركه فوق النار حوالي ربع ساعة لغاية ما تصبح صلصة الطماطم ثقيلة.
4. بعدها نرفعها من على النار ونضعها جانباً.
5. في مقلاة أخرى على النار نضع الزبدة حتى تسخن ثم نضيف البصل ونحرك جيداً ثم نضيف شوية ملح مع التحريك حتى يذبل البصل لمدة ربع ساعة.
6. نأخذ الخليط الأول ونضعه على الخليط الثاني ونتركهم فوق النار 5دقائق ثم نزيل المقلاة من فوق النار ونضعها جانباً.
7. بعد أن يبرد الخليط شوية نضيف إليه الكزبرة والبقدونس والزعتر ثم نضع البيض ونخلط جيداً الخليط بعيداً عن النار طبعاً.
8. نأخذ صينية الفرن ونفرشها بورق الألمنيوم ونضعها جانباً ثم نبدأ في حشو السمكات مع مراعاة وضع كمية متساوية من الحشوة في آل سمكة ونرتب سمكنا في الصينية التي سبق أن فرشناها بورق الألمنيوم ولو تبقى
9. شيء من الحشو نضعه فوق السمكات.
10. نأخذ دوائر الليمون ونضع فوق آل سمكة ثلاث دوائر ثم نقطع مرة ثانية من ورق الألمنيوم ونغطي بها الصينية مع مراعاة طوي الورق اللي في أسفل الصينية مع الورق الذي في الأعلى، يعني نحاول نغلق جيداً الصينية. ثم ندخلها إلى فرن حرارته 200درجة لمدة 20دقيقة،

• بألف صحة وعافية