صوص البولونيز
نقدم
لكم طريقه تحضير صوص البولونيز من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، صوص البولونيز وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي
بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه
صلصة
البولونيز هي صلصة أساسها اللحم تقدم مع المعكرونة، ظهرت في مدينة بولونيا
بإيطاليا. تقدم تقليدياً مع معكرونة التالياتيللي وهي احدى نوعي الصلصات المستخدمة
في اعداد اللازانيا بالبولونيز. يعتقد أحياناً أن صلصة البولونيز هي صلصة الطماطم،
لكن في الواقع الكثير من وصفات هذه الصلصة تحتوي على كمية قليلة من الطماطم
مكونات صوص البولونيز
المكونات
|
الكميه
|
لحم بيف
مفروم
|
200 جرام
|
بصل مفروم
|
30 جرام
|
ثوم مفروم
|
10 جرام
|
كرات مفروم
|
5 جرام
|
كرفس مفروم
|
5 جرام
|
جزر
|
10 جرام
|
دقيق
|
30 جرام
|
زبدة
|
50 جرام
|
صوص طماطم
|
70 جرام
|
ملح
|
20 جرام
|
فلفل أسود
|
10 جرام
|
خل
|
20 جرام
|
ريحان
|
10 جرام
|
طريقه
عمل صوص البولونيز :
- عصج اللحم جيدا مع البصل و الجزر و الكرفس والكرات
والثوم والخل والريحان.
- يضاف صوص الطماطم و تتبل بالملح والفلفل الاسود.
- يتم رش القليل من الدقيق عليها حتي تتماسك.
- يترك المزيج حتى يغلي و يخفف النار ويترك المزيج حتى يصبح الصوص كثيفاً.
- يقدم الصوص على باستا مسلوقة ويقدم ساخناً.