فاهيتــا اللحم المكسيكية
الفاهيتا أكلة مكسيكية شهيرة يمكن تحضيرها بشرائح اللحم أو الدجاج أو حتى المأكولات البحرية. ولتحضير الفاهيتا تستخدم البهارات المكسيكية والتي سيتم ذكر طريقة تحضيرها في آخر الوصفة.
نقدم
لكم طريقه تحضير فاهيتــا اللحم المكسيكية من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، فاهيتــا
اللحم المكسيكية وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته
اللذيذه
المطبخ المكسيكي
المكونات
تكفي 2 شخص
مكونات فاهيتــا اللحم المكسيكية
المكونات
|
الكميه
|
لحم فيليه
|
500 جرام
|
بصل
|
100 جرام
|
عصير ليمون
|
20 جرام
|
كمون
|
5 جرام
|
فلفل أسود
|
5 جرام
|
بهارات مكسيكية
|
30 جرام
|
زيت زيتون
|
40 جرام
|
فلفل الوان
|
30
جرام
|
خبز التورتيلا
|
|
جبنة شيدر
|
70 جرام
|
صلصة الطماطم
المكونات
|
الكميه
|
طماطم
|
100 جرام
|
بصل
|
50 جرام
|
عصير ليمون
|
30 جرام
|
خل
|
10 جرام
|
فلفل حار
|
10 جرام
|
زيت زيتون
|
30 جرام
|
طريقه عمل فاهيتــا اللحم المكسيكية :
- تنقع شرائح لحم الفيلية الرقيقة مع شرائح البصل وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا .
لعمل اللحم:
- تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم.
- تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء.
لعمل الصلصة:
- يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة.
- بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية.
- تضاف شرحات من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا.
- يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة البندورة
ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة التشدر وتلف
وتقدم
البهارات المكسيكية:
- لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من الببريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).