طريقه عمل سلطة الطحينة

الملوخية بالجمبري

نقدم لكم طريقه تحضير ملوخية بالجمبري من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، الملوخية بالجمبري وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

المكونات تكفي 6 اشخاص

مكونات الملوخية بالجمبري

المكونات	الكميه
جمبري (روبيان) صغير	300 جرام
ماء	800 جرام
ملوخية خضراء طازجة - مغسولة ومخروطة ناعم	400 جرام
كمون	5 جرام
كزبرة ناشفة	10 جرام
بصل مفروم	30 جرام
فلفل أخضر	20 جرام
ثوم مفروم	15 جرام
سمن	30 جرام
ملح	20 جرام
فلفل أسود	10 جرام

طريقه عمل الملوخية بالجمبري :

1. يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع.
2. يضاف الجمبري بعد تقشيره وغسله جيدا إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
3. يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدا حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
4. يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفروم.
5. يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكزبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية.
6. يقلب الجميع جيدا على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك وبالهناء.