طريقه عمل سلطة الطحينة

التسكبابى

نقدم لكم طريقه تحضير تسكبابى من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، التسكبابى وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

هذه الطبخة لا تحتاج إلى وقوف أمام الفرن كثيرا خصوصا إذا كنت مشغولة طوال النهار، يمكن عملها بسرعة وتركها على نار هادئة حتى تنضج.

المكونات تكفي 4 اشخاص

مكونات تسكبابى

المكونات	الكميه
دجاجة كاملة أو أي صنف دجاج    (صدور/ أفخاذ)	2 كيلو جرام
بصل	60 جرام
بطاطس	150 جرام
طماطم	100 جرام
معجون (صلصله) طماطم	70 جرام
ملح، بهارات مخلوط، ليمون أسود مطحون	10 جرام
بازلاء خضراء	50 جرام
كوب زيت	70 جرام
كوب ماء	50 جرام

 طريقه عمل التسكبابى:

1. ينظف الدجاج جيداً وإذا كانت كاملة تقطع إلى 4/5 أجزاء بدون نزع الجلد (هذا مهم).
2. تتبل مع قليل من ملح وبهارات وليمون أسود وإضافة معجون الطماطم ثم يدهن به الدجاج و يترك جانباً لمدة بسيطة.
3. يقطع البصل والبطاطس والطماطم على شكل دائري كلٌ على حدة.
4. يحضر مقلاة كبيرة حتى يتسع لوضع هذه الكمية، يوضع أو يصف أولاً البصل ثم يوضع دجاج على البصل ثم البطاطس.
5. يرش على البطاطس حوالي ملعقة ليمون أسود ثم يوضع عليها الطماطم المقطعة على شكل دائري ثم يرش الملح والبهارات ثم علية البازلاء الخضراء ثم يصب عليهم الكمية الباقية من معجون الطماطم بعد خلطها في نصف كوب ماء.
6. تغطى بعد ذلك المقلاة بورق القصدير( المنيوم) أو غطاء محكم حتى ينضج، في حالة وجود ماء يفتح الغطاء أو تشقق ورقة القصدير حتى يجف الماء وتقدم ساخنة مع سلطة وخبز ساخن - بالهناء والشفاء.