طريقه عمل سلطة الطحينة

الكشري

نقدم لكم طريقه تحضير الكشري من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، الكشري وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

المكونات تكفي 3 اشخاص

المطبخ المصري

مكونات الكشري

المكونات	الكميه
عدس بجبة (بقشره) منقوع لمدة ساعة	200 جرام
حمص مسلوق	100 جرام
مكرونة	300 جرام
ارز مصري	150 جرام
بصل	70 جرام
ثوم	30 جرام
ليمون	20 جرام
زيت	25 جرام

مكونات صلصة الكشري :

المكونات	الكميه
عصير طماطم	500 جرام
فلفل اخضر	50 جرام
ثوم	40 جرام
كزبرة ناشفة	10 جرام
كمون	10 جرام

الصلصة الحارة (الشطة) للكشري :

المكونات	الكميه
ثوم	10 جرام
خل	100 جرام
فلفل حار	50 جرام
صلصلة طماطم	30 جرام
شطة	حسب الرغبة

طريقه عمل الكشري :

1. تسلق المكرونة في ماء مضاف له ملح وتصفى.
2. يضاف إليها 2 ملعقة زيت و تقلب و تترك.
3. يسلق العدس + ملح+ كمون+ كزبرة ناشفة و قبل تمام النضج تشوح بصلة مفرومة + 2 فص ثوم إلى الاحمرار ويضاف نصفهم إلى العدس.
4. يرفع من على النار و يترك في ماء سلقه.
5. نضع باقي البصل والثوم + ماء العدس + الأرز على النار وبعد أن يتفلفل الأرز نضع العدس فوقه ونتركه على نار هادئة حتى تمام نضج الأرز.
6. في الزيت يحمر البصل المقطع جوانح إلى أن يكتسب لونا ذهبيا.

طريقه عمل صلصه الكشري :

• 4فص ثوم مفروم+ الطماطم المعصورة + كزبرة ناشفة + كمون على النار إلى أن تتكثف قليلا.

طريقه عمل الشطة (الصلصة الحارة) للكشري:

1. 4 فصوص ثوم مفروم ناعم + خل + 4 فلفل أخضر حراق + 2 ملعقة صلصة محضرة لاكتساب اللون الأحمر.
2. تغرف المكرونة ثم الأرز والعدس ثم الحمص ويزين بالبصل المحمر.