طريقه عمل سلطة الطحينة

الراتاتاوي الفرنسي (خلطبيطه بالصلصه )

نقدم لكم طريقه تحضير الراتاتاوي الفرنسي من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، الراتاتاوي الفرنسي وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه

هو مزيج من الخضروات المتنوعة مرصوصة بشكل انيق.

يقدم مع اطباق اللحوم و المشويات

المطبخ الفرنسي

المكونات تكفي 4 شخص

مكونات الراتاتاوي الفرنسي

المكونات	الكميه
باذنجان	300 جرام
جزر	200 جرام
كوسه	100 جرام
عصير طماطم	100 جرام
صلصة طماطم	50 جرام
مرق ( بيون ) الطيور	150 جرام
بصل مفروم	30 جرام
ثوم مفروم	15 جرام
كرفس مفروم	10 جرام
كرات مفروم	10 جرام
زيت زيتون	40 جرام
زعتر اخضر	20 جرام
ريحان	40 جرام
ملح	20 جرام
فلفل اسود	7 جرام

طريقه عمل الراتاتاوي الفرنسي (خلطبيطه بالصلصه ) :

1. يتم تقطيع الباذنجان و الجزر و الكوسه الي دوائر ( اسليز ) .
2. في طاسة علي النار يسخن الزيت ثم يضاف البصل و الثوم و الكرات و الكرفس و يتم تشويحهم جيدا.
3. يضاف عصير الطماطم و الصلصة و الزعتر و اوراق الريحان.
4. تتبل بالملح و الفلفل.
5. يترك هذا الخليط علي نار هادئة حتي يتكثف.
6. ثم توضع في صينية ثم ترص عليها الباذنجان و الكوسه و الجزر.
7. يصب فوقها خليط (عصير الطماطم و الصلصة و الزعتر و اوراق الريحان).
8. يتم تغطيه الصينية بورق الالمونيوم (الفويل).
9. تدخل الفرن علي درجه حراره  200 مئوية لمدة  25 دقيقة.
10. يزال ورق الالمونيوم بعد هذه المدة ثم تدخل الفرن مره اخري لمده 10 دقائق حتي تكتسب لونا ذهبيا.