طريقه عمل ترايفل كنافة بالمانجو
نقدم لكم طريقه تحضير ترايفل كنافة بالمانجو من مطبخ شيف
مصطفي | chef mostafa ، ترايفل
كنافة بالمانجو وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته
اللذيذه
المكونات تكفي 6 اشخاص
ترايفل لذيذ جدا للكنافة بالمانجو مع طبقات من الكريمة بالقشطة
مكونات ترايفل كنافة بالمانجو
|
المكونات |
الكميه |
|
قشطة |
200
جرام |
|
مانجو (مقطعة مكعبات
صغيرة) |
400 جرام |
|
كريمة مخفوقة ( محلاة ) |
200
جرام |
|
سمن ( ذائب ) |
150 جرام |
|
كنافة ( مفرومة ) |
600 جرام |
مقادير الشربات :
|
المكونات |
الكميه |
|
ماء |
200
جرام |
|
سكر |
100 جرام |
|
ماء زهر (ورد ) |
20 جرام |
|
عصير ليمون |
20 جرام |
طريقه تحضير ترايفل
كنافة بالمانجو :
- يتم فرك الكنافة جيدا فى صينية وتخلط بالسمنة و تحمص فى الفرن أو فى طاسة على النار الي ان تتحول للون الذهبى و تترك جانبا.
- يتم تحضير شربات السكر ولكن يضاف عليه قشر المانجو.
- فى حلة على النار يضاف الماء والسكر ونقلبهم جيداحتي غليان الماء ولمدة 10 دقائق.
- في حاله ظهور على سطح الماء أى رغوة تزال بالمعلقة.
- يتم اضافه عصير الليمون ونقلب جيدا ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو اللي ان يتقل الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ( الورد ) ويترك ليبرد.
- فى بولة تضاف الكريمة المخفوقة المحلاة ونضيف عليها القشطة بالتدريج وعلى مراحل مع التقليب بعد كل مرحلة بمضرب بيض و من المهم ان تكون القشطة فى درجة حرارة الغرفة.
- فى طبق تقديم غويط تضاف نصف كمية الكنافة كطبقة أولى و توزع جيدا ونسقيها بشربات السكر, وعليها نضيف نصف كمية المانجو ثم تضاف طبقة من الكريمة بالقشطة.
- تكرر العملية بإضافة طبقة من الكنافة توزع بحرص ونسقيها بالشربات باستخدام معلقة ثم تضاف باقى كمية المانجو.
- بالنسبة للطبقة الأخيرة من الكريمة ممكن نضيفها بمكبس كريمة لعمل شكل جمالى ونرشها بفستق مطحون.. وبالهنا والشفا.
ملاحظات
- من الممكن تقديمها فى كاسات بنفس الطريقة.